野菜ソムリエ木村妙の野菜道

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2014年 07月 01日

エリア野菜 極道レシピ7/1~14放送分


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おはようございます

グリーンシティケーブルテレビ「ギュギュット」7/1号始まりました

今回のお題は「カタメンシソ」

表面が緑色、裏面が紫色のシソです

レシピ紹介させていただきます

手順

***ジェノベーゼソース***

1.フードプロセッサーにすべての材料を入れて撹拌したら完成です。

時折ゴムべらなどで側面についた材料を落としながら撹拌すると

まんべんなく混ざります。

***オムレツ***

1.卵をボウルにほぐしいれ、適当な大きさに切ったトマト、千切りのカタメンシソとベーコンを入れてさらに混ぜる(塩コショウ適量)

2.油とニンニクをしいたフライパンを火にかけ、香りが立ったらニンニクを

取り出し1を流しいれて焼く。蓋をして蒸し焼きにして9割焼けたら

フライパンよりも大きいサイズのお皿を使いオムレツを上下返します。

3.あとは少し火を通したら完成です。


オムレツの上にジェノベーゼをかけたら出来上がりです。


フードプロセッサーがない方はミキサーなどでもOKです

作り置きもできるジェノベーゼ

わが家でも大好評なので

皆さんもぜひ作ってみてくださいね^-^


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# by bonitobonita218 | 2014-07-01 14:30 | レシピ
2014年 06月 01日

スティックセニョールレシピ

6/1から6/14日まで放送の

「エリア野菜 極道」の

スティックセニョールレシピです

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1つめは

「スティックセニョールのバインセオ」です

2人分

スティックセニョール   100g

もやし   80g

エビ  2尾

小麦粉 片栗粉  各25グラム

水   120g

塩  1つまみ

ターメリック(あれば)  6ふり

飾りで  糸唐辛子とイタリアンパセリなど  適量

「手順」

1.スティックセニョールを熱湯で塩ゆでします。

茎の部分は小口切りに、葉の部分は3センチくらいに切ります。

2.海老は背ワタを取り厚さ半分に切っておきます

3.片栗粉と塩、ターメリックをボウルに入れて泡立て器でさっと混ぜたら

水と小口切りにしたスティックをくわえてよく混ぜ合わせます。

4.具材を焼きます。フライパンに適量の油を入れて海老を炒め、続いてもやし、

スティックを入れてさっと炒める(塩コショウ)

5.生地を焼きます。フライパンに多めの油を入れて生地の半量(3)を

流し入れたら強火で焼きます。焼き色が付いたら返して

もう片面も火を通します。もう一度返して具材の半量を入れて

半分に折ります。飾りを盛り付けたら完成です。


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「スティックセニョールの冷製パスタ」

2人分

スティックセニョール  120g

ジューシー柑(なければ他のかんきつ類でもOK)

昆布茶(なければ塩コショウでも)   4グラム

カッペリーニ(細めのパスタならOK)   120g

オリーブオイル   10g

塩コショウ   適量

ベーコン(かりかりにします)  30グラム

「手順」

1.スティックセニョールは熱湯で塩ゆでし、食べやすい大きさに切ります。

2.ボウルに昆布茶とオイル、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

3.ジューシー柑をむいておきます。

4.カッペリーニを茹でます(指定の時間で茹でます)茹であがったらざるにあげ

冷水で洗いかたく絞ります。

5.2に1と3と4を入れてよく混ぜ合わせます。

6.飾りにかりかりのベーコンを乗せたら完成です。


※ カリカリベーコンは油をしかないフライパンに細切りしたベーコンを入れて中火で炒めれば出来上がります。


是非お試しくださいね












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# by bonitobonita218 | 2014-06-01 15:00 | レシピ
2014年 05月 15日

色々ロールケーキ

最近すっかりはまっている

ロールケーキ作り

抹茶のロールケーキ

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そしてオリーブリーフのロールケーキ

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そして今日はカフェロールケーキ

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次は何を素材に作ろうか

わくわくしている私です





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# by bonitobonita218 | 2014-05-15 17:59 | 美味しいもの
2014年 05月 03日

カップでトマトシフォン

こちらのトマトジュースを買ったので

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シフォンケーキを焼きました

型で焼くのではなく

プレゼントしやすいように

カップに焼きました

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上にはパウダーシュガー

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蓋もついていたカップなので

蓋をすればそのままプレゼントできますね

トマトの酸味がさわやかな

美味しいシフォンでした


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# by bonitobonita218 | 2014-05-03 15:59 | 美味しいもの
2014年 05月 03日

カップでトマトシフォン

こちらのトマトジュースを買ったので

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シフォンケーキを焼きました

型で焼くのではなく

プレゼントしやすいように

カップに焼きました

f0324149_15573407.jpg

上にはパウダーシュガー

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蓋もついていたカップなので

蓋をすればそのままプレゼントできますね

トマトの酸味がさわやかな

美味しいシフォンでした


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# by bonitobonita218 | 2014-05-03 15:59 | 美味しいもの